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海参及其营养价值
来源: | 作者:真久生物 | 发布时间: 2016-05-03 | 1079 次浏览 | 分享到:
       清代温病学家王士雄所著的《随息居饮食谱》中提到海参有“滋肾, 补血, 健阳, 润燥, 调经, 养胎, 利产”的功效。另有清代医学家赵学敏于其著作《本草纲目拾遗》指出“海参咸寒,降火滋肾,通肠润燥,除劳怯症”

       海参被冠为“海味八珍”之首,海参体内含有多种对人体生理活动有益的营养成分,其中海参低聚肽和海参多糖为主要活性成分,具有较高的食药价值,这使得海参成为名贵的海洋滋补佳品。

       海参中丰富的蛋白质,是制备生物活性肽的理想原料。海参低聚肽即小分子肽具有良好的溶解性和吸收性,更易被人体消化吸收,食用更安全,并且具有降血压、抗疲劳、抗肿瘤、平衡免疫力等功效。

       海参多糖与鹿茸和鱼翅等补品中的糖基结构相似,但其硫酸化程度更高。研究表明,海参中的硫酸多糖含量是鹿茸和鱼翅的三十倍,这使海参多糖具备了更好的抗癌能力,是其它同类多糖无法比拟的。



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